Chef Jefferson Rueda no Largo do Paço em Amarante

Chef Jefferson Rueda no Largo do Paço em Amarante

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O Restaurante Largo do Paço *Michelin, no Hotel Casa da Calçada Relais & Chateaux, em Amarante, reedita no próximo dia 24 de maio, o evento gastronómico “Par e Paço”, com um convite muito especial ao galardoado chef ,Jefferson Rueda, da Casa do Porco em São Paulo, no Brasil, considerado o 7º melhor restaurante da América Latina.

Depois do sucesso da 1ª edição do evento “Par e Paço”, o chef Tiago Bonito, responsável pelo reputado restaurante Largo do Paço (Estrela Michelin), do Hotel Casa da Calçada Relais & Chateaux, abre novamente as “portas” da sua cozinha a outro chef de renome, juntos, Tiago Bonito e Jefferson Rueda, vão criar um menu irrepetível, que terá o porco como proteína “estrela”.

Considerado o 7º melhor restaurante da América Latina e o 79º melhor restaurante do mundo, A Casa do Porco, em São Paulo, é liderado por Jefferson Rueda que, que após 24 anos de carreira, soma já diversos prémios e distinções nacionais e internacionais.

Unidos na paixão pelos produtos da terra e da época e pela amizade que entretanto se formou entre ambos, os dois chefs combinaram o melhor das suas experiências e raízes num menu de oito pratos que não vai deixar ninguém indiferente. Sushi de Papada de Porco, Barriga de Porco Fumada, Tartar de Porco Maturado com Caviar, Cabeça de Xara com Gambas e Maçã Verde, Arroz de Suã com Frutos do Mar Locais ou Pancetta com Goibada, são apenas alguns dos pratos à prova no dia 24 de maio, no Largo do Paço.

O menu de oito pratos terá um pvp de 100€ por pessoa, com bebidas incluídas, uma cortesia dos vinhos Symington.

A decorrer no Hotel Casa da Calçada Relais & Chateaux, a 2ª edição de “Par e Paço” dá continuidade ao propósito de promover a gastronomia de qualidade através de (re)encontros entre o chef Tiago Bonito e outros talentos do panorama gastronómico nacional e internacional.




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